biotechnologies logo


Recherche rapide dans ce site et les sites liés de l'auteur (Fr, Ar, Eng) - بحث سريع في هذا الموقع و المواقع المرتبطة للمؤلف

Biotechnologies modernes basées sur la technologie du DNA recombiné


la désaturation des acides gras des lipides par la désaturase est une applications des biotechnologies modernes.

Plusieurs articles sur les biotechnologies basées sur le DNA recombine sont expliqués dont la desaturase et l'introduction de doubles liaisons dans les acides gras, les antioxydants de la tomate,...


Désaturase et acides gras insaturés


La désaturase est une enzyme qui introduit des doubles liaisons dans les Acides gras (constituants des lipides) les rendant plus bénéfiques pour la santé.

Les acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés sont les constituants naturels des graisses animales et végétales et, chez ces derniers, deux types sont majoritaires : les mono-insaturés avec, comme chef de file, l'acide oléique (C18:1 n-9 ), et les poly-insaturés avec respectivement, l'acide linoléique ( C18:2 n-6) et l'acide linolénique (C18:3 n-3).
Les proportions en ces différents acides gras vont avoir des conséquences sur la qualité des gras

Au niveau du métabolisme existe deux méthodes courantes pour créer des doubles liaisons dans une chaîne carbonée :

1/ Utilisation de flavoprotéines en absence d'oxygène fonctionnant selon le mode de la succinate déshydrogénase. Ceci entraîne la formation d'une double liaison 'trans'
2/ Utilisation d'une oxygénation suivie d'une déshydratation. Ceci fournit une double liaison 'cis'

La desaturase à fer non héminique est une enzyme membranaire qui catalyse à la fois l'oxygénation et la déshydratation consécutive d'acides gras déjà synthétisés au stade C18 (stéaryl-CoA donnant oléyl-CoA). La reaction catalysée est:

R1-CH2-CH2-R2 + O2 + 2e- + 2H+ R1-CH=CH-R2 + 2H20

La désaturase reçoit des électrons du cytochrome b5 au niveau du réticulum cytoplasmique et qui est inhibé par le cyanure

désaturase et acides gras  insaturés

Chez les Mammifères, l'apparition des doubles liaisons dans les Acides gras (désaturation) est un processus aérobie qui utilise une désaturase ayant une préférence pour les substrats en C16 et C18.

Constituants du site actif d'une desaturase

Nous proposons l'étude tridimensionnelle de la desaturase (code : 1OQ9) (Azide and acetate complexes plus two iron-depleted crystal structures of the di-iron enzyme delta9 stearoyl-acyl carrier protein desaturase. Implications for oxygen activation and catalytic intermediates.MOCHE et al. 2003. JBC).

le lien: http://takween.com/molecules-structure-3D/structures_preambule.html

désaturase (formation d'acides gras insaturés). Site actif

LIRE LA SUITE




CHAINE YOUTUBE

Chaine Youtube (abonnement). Plusieurs vidéos multilingues (+ s/titres) aux sujets des Biotechnologies et BiochimieYoutube chaine
  • OUVRAGES

  • Ouvrages (livres) multilingues pour faciliter la transition Secondaire-Supérieur Livre 'Sciences de la vie. Protéines et Enzymes' (+ DVD), Baaziz, 2013: QCM corrigés, Exercices corrigés, Contrôles corrigés en Biologie cellulaire et Biochimie pour S1, S3, S4 et S5.

  • BIOTECHNOLOGIES. BLOG

    Biotechnologies.Blog


  • Biochimie 3D

    Biochimie. Travaux pratiques, Consignes

    Biochimie multilingue (Ar). Téléchargement de fichiers